Strogonoff de Carne Rápido
Rendimento: 4 porções
- 500 gr de alcatra em pedaços pequenos
- 1 lata(s) de creme de leite sem soro
- 100 gr de margarina
- 1 unidade(s) de cebola ralada(s)
- 1/2 lata(s) de polpa de tomate
- 1 xícara(s) (chá) de champignon em conserva
- quanto baste de sal
Coloque a margarina na panela e refogue a carne juntamente com a cebola. Quando a carne estiver cozida e a cebola se desfizer, coloque a polpa de tomate. Deixe cozinhar por uns 10 minutos. Apague o fogo e acrescente o creme de leite e os cogumelos, cortados em filetes.Misture bem e sirva acompanhado de arroz branco.
Ingredientes
- 1 1/2 kg de carne, contra filé, coxão mole, lagarto etc.
- 2 pacotinhos de tempero para carne ou cubos de caldo de carne
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal grosso ou a seu gosto, adicione com cautela para não salgar d+
- Fios de óleo ou azeite, cobrir o fundo da fôrma
- 1 raminho de alecrim fresco (opcional)
- 1 colher (chá) de orégano (opcional)
- Suco de 11/2 laranjas pera
- Pimenta do reino a gosto
- 4 dentes de alho amassados
- Vinagre (opcional)
- 1 cebola
Temperos para o molho
- 1/2 pimentão picado ou cortado em tirinhas finas
- pimenta do reino e cominho
- 1/4 xícara de óleo ou azeite
- 2 tomates maduros sem sementes
- 1 pouquinho de água
- Salsinha e cebolinha a gosto
- vinagre
- 1 cebola picada
- Batatas cozidas, se forem grandes corte-as ao meio
-1 pacotinho de tempero sazón ou cubo de caldo de carne esfarelado
Como preparar o molho
Reserve as batatas cozidas; leve ao copo do liquidificador o restante dos ingredientes e deixe bater até triturá-los. Reserve em uma vasilha tampada.
Como preparar a carne
Corte a carne não muito fina e pique-a com a ponta da faca se desejar. Tempere com alho, pimenta do reino, tempero próprio para carne ou até mesmo dois cubos de caldo de carne dissolvidos em meia xícara de água quente, a cebola picada, alecrim, e o sal grosso, deixe em uma vasilha tampada por 30 minutos no mínimo. Unte uma fôrma com fios de azeite ou óleo, distribua os bifes em toda a fôrma, cubra com papel alumínio e leve ao forno em temperatura alta por 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe a carne dourar dos dois lados ou a seu gosto, virando-a sempre.
Junte as batatas já cozidas, despeje o molho que foi batido, ajeitando-o com uma colher grande de modo que misture bem ensopando os bifes e batatas e deixe assando, virando os bifes sempre, com auxílio de uma colher grande ou escumadeira, até o molho se tornar suculento. Veja que delícia de carne assada e recheada com batata, agora é só saborear. Sirva com um arroz branco bem soltinho ou a seu gosto.
Bifes a Parmegiana
Ingredientes
- 01 Lata de Molho de tomate
- 01 kg de bifes de alcatra
- 04 Ovos mexidos
- 02 Xíc de farinha de trigo
- 04 Xíc de farinha de rosca
- ½ Xic de óleo
- Salsinha picada a gosto
- 01 Copo de vinho branco
- Fatias de queijo mussarela
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Tempere os bifes com sal e pimenta, passe-os na farinha de trigo e retire o excesso
Depois passe nos ovos e logo em seguida na farinha de rosca
Frite em óleo bem quente até dourar.
Numa panela coloque o Molho de tomate, o vinho e a salsinha
Deixe ferver uns 3 min.
Cubra os bifes com o molho de tomate e logo em seguida com o queijo mussarela
Leve ao forno para derreter o queijo.
Bifes ao Molho Madeira
Ingredientes
Modo de preparo
Tempere os bifes com sal e pimenta e frite-os na manteiga
Tenha cuidado para não fritar demais, pois a carne deverá permanecer macia
Reserve.
Coloque a cebola e o no liquidificador e bata bem
Derrame na frigideira que fritou os bifes e deixe refogar.
Acrescente a água, o caldo de carne, a folha de louro, o vinho, o shoyu, o açúcar e o extrato detomate
Deixe ferver bem.
Dissolva o amido com um pouco de vinho e dê o ponto do molho
Cuidado para não colocar amido demais e transformar o molho num creme.
Retorne os bifes à frigideira com o molho e deixe em fogo baixo por 5 min.
Se desejar acrescente Algumas ameixas e azeitonas verdes.
